白茶寿眉都一样吗？

白茶、寿眉茶都是中国传统名茶，它们虽然都属于白茶类，但是并不完全相同。它们在采摘、制作工艺，味道和功效上都有一定的差异。

首先，白茶与寿眉茶在采摘时间上有所不同。白茶是在春季茶树的芽头未完全展开时采摘，保留了茶树最嫩最鲜的部分，茶树的芽头有着清甜的味道，汤色清澈透亮。而寿眉茶则是在五一节前后的日子里采摘，茶树的鲜嫩程度和芽头的数量都不如白茶，但是因为采摘的时间稍晚，茶树的香气和口感有所增加。

其次，白茶和寿眉茶在制作工艺上也有所不同。白茶的制作过程比较简单，主要是采摘、晒青和烘焙，不需要进行揉捻和杀青等复杂的工序。在制作过程中，白茶的鲜叶没有经过杀青处理，所以茶叶很容易氧化，因此保存时间相对较短。而寿眉茶则需要经过揉捻、杀青、烘焙等多道工序，这样制作出来的茶叶外形呈现“眉”的形状，故名寿眉茶。这些工序的加工使得寿眉茶的口感更为醇厚，更具有回甘。

另外，白茶与寿眉茶的味道也有所不同。白茶口感清淡鲜爽，茶汤清亮，喝起来清甜怡人，具有清热解毒和生津止渴的功效。而寿眉茶则味道更加浓郁醇厚，有些寿眉茶还带有一些花香或果香，茶水的颜色偏黄，偏复杂香气怡人。

此外，白茶和寿眉茶的功效也有所不同。白茶含有丰富的茶多酚和氨基酸，具有抗氧化、抗衰老、降脂减肥、护肝养胃等功效。寿眉茶则含有较高的茶多酚、咖啡碱和氨基酸，具有提神醒脑、减肥健身、促进消化等功效。

综上所述，虽然白茶和寿眉茶都是白茶类茶叶，但它们在采摘时间、制作工艺、口感、味道和功效等方面都有所不同。消费者可以根据自己的口味和需求选择适合自己的茶叶。