寿眉都有哪些茶类？

寿眉是一种中国传统名茶，属于红茶类别中的一种，产自福建省。它是一种历史悠久、享有盛誉的名茶，具有独特的风味和口感。寿眉茶的种类繁多，涵盖了不同的制作工艺和口感特点。让我们一起来了解一下寿眉茶的主要种类。

### 寿眉茶的主要种类

1. **正山小种寿眉**：

- 正山小种寿眉又称正山小种，是寿眉茶中的一种经典品种。它产自福建省武夷山，是正山小种的特级品质。

- 这种茶叶外形紧结、卷曲如眉，茶汤呈红褐色，带有独特的果香和焦糖味，口感醇厚浓郁。

2. **大红袍寿眉**：

- 大红袍寿眉源自福建武夷山一带，是红茶中的珍品之一。

- 茶叶外形扁平卷曲，茶汤橙黄明亮，带有鲜明的果香和花香，口感醇厚丰满。

3. **水仙寿眉**：

- 水仙寿眉是一种花香型寿眉茶，具有独特的花香气息。

- 茶叶外形卷曲如眉，茶汤清亮明净，带有鲜明的水仙花香，口感清爽甘醇。

4. **乌龙寿眉**：

- 乌龙寿眉是一种烘青工艺与寿眉茶相结合的茶品。

- 茶叶外形卷曲紧结，茶汤橙黄明亮，带有乌龙茶的特有香气和寿眉茶的醇厚口感。

5. **桐木寿眉**：

- 桐木寿眉是一种具有独特果香的寿眉茶。

- 茶叶外形卷曲如眉，茶汤橙黄明亮，带有桐木果的清香和寿眉茶的甜润口感。

6. **白牡丹寿眉**：

- 白牡丹寿眉是寿眉茶中的一种优质茶品。

- 茶叶外形卷曲扁平，茶汤橙黄明亮，带有白牡丹茶的独特花香和寿眉茶的醇厚口感。

7. **铁观音寿眉**：

- 铁观音寿眉是一种具有铁观音茶香的寿眉茶。

- 茶叶外形卷曲紧结，茶汤橙黄明亮，带有铁观音茶的特有香气和寿眉茶的浓郁口感。

### 寿眉茶的制作工艺

寿眉茶的制作工艺精细，通常包括以下步骤：

1. **采摘**：选择嫩芽、嫩叶进行采摘，确保茶叶的品质。

2. **萎凋**：让茶叶在适当的温度和湿度条件下进行萎凋，使其变软。

3. **揉捻**：经过揉捻，茶叶形成寿眉茶特有的外形。

4. **发酵**：茶叶进行发酵，这是决定茶叶口感和香气的重要步骤。

5. **炒青**：经过炒青，使茶叶止发酵，并形成寿眉茶独特的香气。

6. **烘干**：最后的步骤是烘干茶叶，确保茶叶的储存和保存。

### 寿眉茶的品鉴与保存

品鉴寿眉茶时，可以从外形、香气、汤色、滋味等方面进行评价。一般来说，寿眉茶的外形卷曲如眉，色泽鲜艳；香气清香高扬，或带有花果香气；汤色橙黄明亮；滋味醇厚甘醇，回甘持久。

为了保持寿眉茶的新鲜和口感，建议将其保存在干燥、通风、阴凉的地方，远离异味和阳光直射。可以将茶叶装在密封的茶罐或铝箔袋中，避免氧气、湿气和光线的影响。

总的来说，寿眉茶作为中国传统名茶之一，有着丰富的种类和独特的制作工艺，不同种类的寿眉茶具有各自特有的风味