寿眉和贡眉哪个是菜茶？

寿眉和贡眉都是中国传统茶叶中的名优茶，两者均属于红茶类。寿眉和贡眉虽然都是红茶，但是在制作工艺、产地、外形和口感等方面有所不同，具有各自独特的特点。

首先，从制作工艺来看，寿眉和贡眉在加工生产过程中有所差异。寿眉是一种手工制作的红茶，制作过程较为精细复杂，需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多道工序，每一个环节都需要精心操作。而贡眉则是机械化加工的一种红茶，制作工艺相对简单，生产效率较高。因此，寿眉在制作工艺上更为讲究和精细，而贡眉则更注重生产效率。

其次，从产地来看，寿眉和贡眉的生长环境和气候条件也有所不同。寿眉主要产于福建省武夷山一带，这里山高林密，气候湿润，适合茶叶生长。而贡眉则产于湖南省的祁阳、道县等地，这里气候温和，土壤肥沃，有利于茶树的生长。因此，寿眉和贡眉在产地上具有明显的地域特点。

再者，从外形和口感来看，寿眉和贡眉也有一些区别。寿眉茶叶条索粗壮，呈现出扭曲弯曲的形态，外观色泽乌润，有如苗绿发青状，茶汤橙红明亮，口感浓厚醇和，具有独特的鲜果香气。而贡眉茶叶条索较为修长，呈现出略带银毫的金黄色泽，外观光泽明亮，茶汤橙红透亮，口感鲜爽甜润，具有清新香气。因此，寿眉和贡眉在外形和口感上也各具特色。

综上所述，寿眉和贡眉都是优质红茶，但在制作工艺、产地、外形和口感等方面有所不同。选择寿眉还是贡眉，要根据个人口味和喜好来选择。无论是寿眉还是贡眉，都是值得品尝和收藏的传统名优茶，可以让人领略到红茶的独特魅力和丰富风味。希望能为您对寿眉和贡眉的认识有所帮助。