什么是茉莉花茶再加工工艺？

茉莉花茶是一种以茉莉花和茶叶为原料制作而成的花果茶，是一种口感清香、滋味醇厚的特色茶。茉莉花茶的再加工工艺是将茉莉花和茶叶进行配比、挥发、加工等过程的总称，下面我们具体介绍一下茉莉花茶的再加工工艺步骤：

1. 采摘茉莉花和茶叶：茉莉花茶的原料主要是以茉莉花和绿茶为主，茉莉花的采摘时间一般在6-8月份，而绿茶一般在春季采摘。茉莉花的采摘需在花朵未开放的早晨采摘，保证花朵的新鲜度。

2. 花叶配比：将采摘好的茉莉花与绿茶按照一定比例进行混合，一般来说茉莉花的量要比绿茶少，保证茉莉花的香气能够充分渗透到茶叶中。

3. 挥发：将混合好的茉莉花和茶叶放入特制的箱子中，箱子内部一般浸泡着茉莉花，待茉莉花芬芳挥发后，茶叶就会吸收茉莉花的香气。

4. 加工：挥发后的茉莉花和绿茶需要经过揉捻、杀青、烘焙等工艺处理，以保持茶叶的形状和口感。揉捻是为了使茶叶变得柔软，更易吸收茉莉花的香气；杀青是为了阻止茶叶的氧化，保持茶叶的绿色；烘焙则是为了去除茶叶的水分，使茶叶更为干燥，便于保存。

5. 包装：经过加工处理的茉莉花茶需要进行包装，一般常见的包装有袋装、罐装和散装等形式。包装要求干燥、防潮，保证茶叶的质量不受影响。

以上就是茉莉花茶的再加工工艺步骤，通过精心的挑选原料、配比、挥发和加工，才能制作出口感清香、滋味醇厚的茉莉花茶。茉莉花茶不仅有着独特的花香和茶香，还富含维生素和氨基酸等营养成分，具有保健功效，是一款受到广泛喜爱的花果茶。