寿眉属于乌龙吗？

寿眉是茶树的一个品种，是一种高档乌龙茶。虽然寿眉有“乌龙茶之王”的美誉，但是它并不能算作纯正的乌龙茶。为什么呢？下面就来一起了解一下。

首先，我们需要明确乌龙茶的概念。乌龙茶是一类半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，又称青茶、半发酵茶。它的制作过程比绿茶要复杂，比红茶要简单，所以乌龙茶的品种很多，也具有不同的味道和香气。

寿眉虽然也是一种半发酵茶，但是它的制作方式跟传统的乌龙茶有很大不同。寿眉最初是在明代末年由福建省的一个茶农刘寿眉创制的，因其独特的制作工艺和口感受到了品茗者的喜爱和推崇。而且，寿眉茶具有很高的商品价值，是福建本土的珍稀茶品。它的制作过程要经过采摘、萎凋、揉捻两次和静置、干燥、焙火等十步复杂工序，且揉捻要求严格，所以寿眉茶的制作难度是比较高的。

与传统的乌龙茶相比，寿眉茶的鲜叶加工过程中发酵、发酵停止、杀青等步骤比较短，发酵程度也比较低，且不需要再进行复杂的加工。这就使得寿眉茶的口感略带清香和柔和，有着特殊的花香和果香，饮用起来感觉较为柔顺，甜润中富有层次感。

总之，由于寿眉的采摘和制作工艺均有非常高的要求，并且具有创新性和独特性，使得其成为一种独特的半发酵茶。虽然寿眉不是传统的乌龙茶，严格来讲不能算作纯正的乌龙茶品种。但是无论是从口感还是香气上看，寿眉茶都是非常独特而珍贵的一种茶品，是茶界不可或缺的品种之一。