碧螺春白绒毛是什么？

碧螺春白绒毛是一种传统的中国绿茶，产于江苏省苏州市太湖东南岸的吴县（今苏州市吴中区）。它在中国茶文化中拥有特别的地位，被誉为“中国十大名茶”之一，并且也是世界上享誉盛名的绿茶之一。

碧螺春采用一芽一叶或一芽二叶的嫩茶叶制作而成，用绿豆枝纤维做手工折叠，成为形如螺旋的茶叶。而白绒毛则是在制茶过程中少量残留在茶叶表面的白色小毛发，故而被称为“白绒毛”。

如何制造碧螺春白绒毛茶呢？ 首先，采摘的新芽为制茶原料，制茶的时候要将采摘的新芽经过烘青，以鲜叶上的含水量为基础，经过半湿半干的再加工方式，在烘干的过程中，用竹板捏揉、轻扭一次，这样再干燥的时候，茶叶就会自然地成为螺旋形，同时一些被挤出茶叶表面的白毫就被保留下来了。

而卓越的碧螺春品质除了品种和制作技艺的优秀之外，还取决于生产环境的层次。首先是在茶园的选址上，碧螺春生长地要求高海拔、富含有机物质的微酸性土质、雨量适宜，气温适宜，阳光充足，昼夜温差大等特殊环境条件。其次是采摘要求，采摘的茶芽要鲜嫩，细嫩、新鲜、整片，避免带有病虫害和污染。最后是加工技艺要求，果断选料、精细制作、恰到好处的火候和灵活变通的操作工艺均能影响碧螺春的品质和风味。

从外观上看，碧螺春茶叶色泽翠绿，形如螺旋，白绒毛遍布在茶叶表面。里面则是条索紧细，弯曲如钩，色泽绿艳，呈现出浓香清爽的特色，品饮时能感受到它特有的清香味、余韵甘冽、具有降脂、清热解暑等功效，广受消费者喜欢。

总之，碧螺春白绒毛是中国绿茶中一款传统经典的茶品，它独特的制作工艺、特有的风味以及所代表的中国茶文化价值不仅在国内受到了广泛的认可，也在国际茶文化交流中扮演了重要的角色。