银针白毫是一款非常珍贵的茶叶,也是中国十大名茶之一。它所使用的原料是嫩芽和一芽一叶,因此茶叶颜色呈现为白色,这种颜色也为茶叶命名,而银针则表示它的形态像一支银针。
银针白毫茶叶的泡法是非常讲究的,一般来说,一个手续完备的泡茶仪式包含了以下几个环节:
1. 茶具的准备。 茶具应该准备足够宽畅的盖碗、海棠花茶杯、公道杯、茶海、茶盘、学壶以及配套的茶具。
2. 清洁茶具。 进行茶艺表演的茶具在使用前必须要彻底清洁,以保证茶叶的清香不会受到任何污染。清洁茶具的方法是用温水先把茶具预倒满,使其透过温水的温度令茶具预热,此时要注意避免用开水,以免茶具快速变温引起损坏。
3. 泡茶的准备。 需要准备银针白毫茶叶大约3-5克(视杯子大小而异),要先将茶叶放入温水中润泡一下,使其芽鳞展开。
4. 泡茶的过程。 此时将泡豆茶壶中先刷一遍开水,保持温度在85度左右,把一瓢水倒入公道杯内,将一开始先润泡好的银针白毫茶叶放入公道杯中,用热水冲泡一下,然后就可以往海棠花茶杯中一点一点的倒入茶汤了。
5. 品尝时的注意事项。 在品尝银针白毫茶叶的时候,可分为“香、味、汤色”三个层面进行品评。香气应该清新且持久,味道则应当回甘适口,汤色则应该为透明的黄色。同时,法国波尔多大区酒业规定泡茶的第三口必须喝掉。
由于银针白毫的茶质精细,火候至关重要,泡发后还应做好保存,一般来说,银针白毫在干燥阴凉处可以保存1-2年。喜欢以银针白毫泡出花样的人可以在泡茶的过程中调整泡出来的味道。例如,可以加入少量的桂花蜜或者梅子糖等甜味剂,以提高口感。
总的来说,银针白毫茶叶的泡发过程需要经过仔细的制作和调整,如果掌握得当,可以在泡发后维持其特有的清香和回甘的口感,同时可以根据自己的口味和喜好进行调整和订制。希望这份回答能够对茶友们有所帮助。