如何用河水做绿水仙茶？

绿水仙茶，又叫河茶，是一种特殊的农家茶，以河水为主要原料配以其他草木制成。河南省三门峡市作为绿水仙茶的发源地，因其独特的工艺和风味而享有盛名。

那么，如何用河水做绿水仙茶呢？

材料：

1.新鲜的河水：最好使用未经过污染的河水，如山间涧水或清澈的溪流水。

2.茶叶：绿水仙茶的制作需要大量的野生茶叶，能够采摘到三年以上的老茶树嫩芽最好。一般来说，一个人一天采摘的茶叶量应该在3-5公斤左右，最好不要超过8公斤，否则容易影响采摘效率和茶叶品质。

3.茶筛、竹篮、茶板等常用茶具。

制作步骤：

1.准备好干净的竹篮、茶筛等几件茶具。将采摘的茶叶倒入竹篮中，用冷水漂洗2-3遍，然后晾干备用。

2.将清洗好的茶叶筛选一遍，去掉杂质和残枝，然后将筛好的茶叶放在茶板上晾干，大约需要晒干8-10个小时。

3.将晒干后的茶叶放在火炉上进行炒制。这个过程需要注意火候和炒茶的力度，否则会影响茶叶的质量。一般来说，需要将茶叶炒制至半干状态，然后将其放在烤箱中进行烘干。

4.将烘干后的茶叶用筛网筛一遍，这样可以去掉多余的杂质和粉末。然后将筛好的茶叶装进密封的竹篮中，放在湿润的地方进行“渥堆发酵”，这个过程需要大约3-6天的时间。

5.经过渥堆发酵后，茶叶的叶面会变成红褐色或棕色，茶质也会变得更加醇厚。然后用火炉烘干，让茶叶达到适宜的含水量即可。最好在装茶袋中放置10-15天，让其回潮均匀。

总之，绿水仙茶制作需要多种步骤和多种工具，并需要注意不同的火候和流程，才能保证茶叶鲜美可口。用河水做绿水仙茶也需要注意，最好使用无污染的水源，保证茶叶的健康，同时要注意卫生和安全。