想做福鼎白茶加工怎么做？

福鼎白茶是一种以福建福鼎为原产地的白茶，以其嫩芽银毫，清香持久，口感清爽而闻名。福鼎白茶的加工工艺十分独特，需要讲究细致和耐心，以下是福鼎白茶的加工步骤：

1. 采摘：福鼎白茶的茶叶采摘以明前为佳，即在清明前后采摘的嫩芽嫩叶。采摘时要选择天气晴朗、气温适宜的早晨，尽量保持茶叶的新鲜和嫩绿。

2. 晒青：采摘下来的茶叶要摊在晒茶台上进行晾晒，晾晒的时间视天气情况而定，通常需要晒到茶叶叶脉变软，具有一定弹性。晾晒的茶叶会逐渐变化颜色，由绿色变为白色。

3. 杀青：晾晒后的茶叶要进行杀青处理，这个过程是将茶叶在高温下迅速烘干，以停止茶叶内部的发酵过程，保持茶叶的清爽和嫩香。杀青后的茶叶会呈现出白毫银针的特点。

4. 摇青：杀青后的茶叶会有些许水分，需要进行摇青处理，即把茶叶放在篮筐里用手轻轻摇动，让茶叶里的水分尽可能挥发出去，使茶叶更加干燥。

5. 干燥：摇青后的茶叶需要再次进行干燥处理，通常是在室内自然风干，或者放在烘干机中进行烘干。干燥后的茶叶会散发出清香的白茶味道。

6. 包装：最后将干燥后的福鼎白茶进行筛选、分级、包装，以保持茶叶的新鲜和口感。包装时要选择透气性好的包装袋，避免阳光直射和高温潮湿环境。

以上就是福鼎白茶的加工步骤，需要注意的是，每个环节都需要仔细和耐心，尤其是晾晒和摇青这两个步骤，关系到茶叶的品质和口感。希望对您加工福鼎白茶有所帮助。