福鼎白茶是红汤吗还是绿汤？

福鼎白茶不是红汤也不是绿汤，而是白汤。白茶是一种轻度发酵的茶类，它的制作过程相对简单，采摘后经过摊晾或烘焙而制成。白茶的制作工艺较为原始，保留了茶叶的天然风味和香气。

福鼎白茶产于中国福建省福州市福鼎市一带，是中国十大名茶之一。福鼎白茶的生产历史悠久，起源于唐代，至今已有上千年的历史。福鼎白茶选用的茶树是福建种植的福建大白茶和小白茶，这些茶树在自然环境下生长，没有人工施肥和农药，所以茶叶纯天然且品质优良。

福鼎白茶的外形特点是茶叶呈现银白色，如白雪皑皑，即所谓的“白毫银针”，茶汤呈淡黄色清亮透明，香气清雅高贵，口感清爽甘醇。由于福鼎白茶的特殊制作工艺和陈化过程，茶汤中的色素和鞣酸较少，所以呈现出白色的茶汤，故被称为白汤。

福鼎白茶的制作工艺包括采摘、摊晾、遮阳、干燥等步骤，其中最关键的是摊晾，也就是将新鲜采摘的茶叶晾晒在阳光下，使其逐渐干燥。这个过程中，茶叶会与空气中的微生物发生反应，产生一种特殊的气味和味道，从而形成白茶独特的香气和口感。

总的来说，福鼎白茶是一种非常优质的茶类，不仅口感清爽，还具有许多健康功效，如清热解毒、提神醒脑等。如果您喜欢喝白茶，不妨尝试一下福鼎白茶，体会一下它那独特的白汤风味。