什么小种才叫正山小种？

正山小种是产自中国福建省武夷山一带的一种优质红茶。它是一种红茶，具有独特的香气和口感，深受茶叶爱好者的喜爱。正山小种之所以被誉为"红茶界的贵族"，主要有以下几个原因：

首先，正山小种的生长地理位置独特。正山小种茶园位于海拔800米以上的武夷山区域，这里的气候湿润，云雾缭绕，阳光充足，四季分明，适宜茶树生长。茶树得天独厚的生长环境使得正山小种茶叶品质优异。

其次，正山小种所用茶树品种独特。正山小种采用的茶树品种为武夷山地区特有的品种，经过长期培育，具有独特的茶叶特性。这种茶树生长缓慢，叶子肥厚，富含丰富的茶多酚和香气物质，制成的茶叶口感醇厚，香气浓郁。

再者，正山小种的制作工艺精湛。正山小种茶叶采摘后要经过凋、揉、发酵、烘干等多道工序，其中每一个环节都需要讲究技巧和细致的把握。只有经过严格的工艺处理，才能保持茶叶的原汁原味和独特的香气。

此外，正山小种的茶汤品质优良。正山小种冲泡出的茶汤金黄明亮，清澈透亮，口感醇和，滋味浓厚，入口回甘。而且正山小种茶汤中富含丰富的芳香物质，喝起来别具风味。

总的来说，正山小种之所以名扬天下，得到茶叶爱好者的喜爱，主要是因为它拥有独特的生长环境条件、优质的茶树品种、精湛的制作工艺和优良的茶汤品质。正因为这些因素的综合作用，使得正山小种成为世界上最受欢迎的红茶品种之一，也被誉为"红茶之王"。