寿眉茶为什么发苦？

寿眉茶发苦的原因有多种可能性，主要包括以下几点：

1. 茶叶煮沸时间过长：寿眉茶泡水时间过长或者使用高温水冲泡，会导致茶叶中的苦素和鞣酸溶解过多，使茶汤呈现苦涩味道。建议适量控制泡茶时间，一般建议寿眉茶浸泡时间控制在2-3分钟左右。

2. 茶叶叶龄过老：茶叶的叶龄过老也会导致茶叶中的苦味偏重，因为老叶中鞣酸和多酚类物质含量较高。选购茶叶时建议选择嫩叶制作的寿眉茶，以减少苦味。

3. 茶叶加工不当：寿眉茶在制作过程中如果处理不当，比如发酵时间过长、火候不准确等，可能会导致茶叶中苦味增加。生产寿眉茶时需要严格控制每一道工序，确保茶叶的口感平衡。

4. 储存条件不佳：寿眉茶储存条件不当也容易导致茶叶变质，苦味增加。建议将寿眉茶存放在通风干燥处，避免阳光直射和高温潮湿环境。

5. 个人口味差异：最后一点需要考虑的是个人口味。因为每个人的口味偏好不同，有些人可能会觉得寿眉茶有苦涩的味道，而有些人却喜欢这种口感。建议根据个人口味适量调整泡茶时间和水温，或者尝试其他口感更柔和的茶叶。

总的来说，寿眉茶发苦可能是因为泡茶时间过长、茶叶叶龄过老、加工不当、储存条件不佳或个人口味等原因导致的。要避免寿眉茶发苦，需要选择合适的茶叶、注意泡茶方法、储存条件，以及个人口味调整等方法。希望可以帮到你。