正山小种,是全球茶叶中最为独特,极具个性的品种之一。它的名字来源于它的生产地,产于云南省普洱市景谷县正山公园,因此被称为“正山小种”。
正山小种的历史悠久,它起源于中国古老的富良江流域,有着几百年的栽培与辉煌历史。正山小种是红茶中的珍品,它气味浓郁、汤色红艳,品质优良。正山小种的茶树是由种子繁殖,株高2至3米,树冠呈锥形。茶叶外形细长挺括,色泽光亮,红润有光泽。茶气香高,滋味浓甜、顺滑、回味悠长。正山小种叶子细嫩柔滑,入喉微甜,滋味纯正、芳香浓郁,有着美妙微苦的风味。
据史料记载,正山小种的种植始于明朝,当时尧民佤族的祖先移民到了景谷地区,发现那里气候宜人,土质肥沃,便栽种了茶树,并且逐渐形成了精细制作的原始技术。正山小种的名称来源于种植茶园的山丘上,那里群山环绕,自然风光特别美丽,被称为正山。小种则是因为它的叶子小而突出。这个名称在茶叶行业广泛传播开来,逐渐成为这种茶的代名词。
在近现代的历史中,正山小种的种植得到了进一步的发展。1929年,景谷县小组茶农联合创办了正山公社,这是当时世界上生产面积最大、最完整、生产概念最新、管理最为科学的红茶生产基地。这里的茶厂设备先进,技术精湛,实行先进全面的现代化管理,承载了云南红茶的整个生产体系,成为正山小种茶的精神家园及最好的代表。
正山小种是亿万中华民族伟大传统文化的结晶,它集中了中国优秀的茶树品种和茶叶深度加工技术的精华。 它的名字则来自种植茶园的山丘上,正山小种正是取其山之正,称其茶之正,以此寄托茶人对于生命的追求和积极向上、精益求精的品质追求。正山小种这个名称一直被沿用至今,成为茶叶品种分野上的高品质代表。