红茶分滇红和什么红？

红茶主要分为滇红和闽红两大类。滇红是指产自中国云南省的红茶，而闽红是指产自中国福建省的红茶。这两种红茶在生长环境、制作工艺和口感上都具有独特的特点。

首先我们来谈谈滇红茶。滇红茶是中国红茶中的一大类，起源于19世纪末的滇西南地区。滇红茶以其金芽满骚、香气高扬、香甜顺口等特点而闻名于世。云南省得天独厚的地理环境和气候条件，为红茶的生长提供了得天独厚的优势。滇红茶树生长在高海拔的云雾山地，空气清新、气候湿润，阳光充足，这些都为红茶的品质奠定了基础。

滇红茶的制作工艺严谨，主要分为采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序。其中，发酵是滇红茶制作中最为关键的环节，也是滇红茶与其他类别红茶的区别所在。通过发酵工序，滇红茶获得了独特的红茶特有的香气和口感。滇红茶香气鲜艳持久，口感浓厚醇和，同时又带有一定的甜味和花果香，深受国内外茶客的喜爱。

另一方面，闽红茶是中国红茶的经典代表，源自于福建省的传统茶叶制作工艺。闽红茶以其“甘、滑、鲜、醇”的品质特征，成为中国红茶中的一朵璀璨明珠。福建省的气候和土壤条件为红茶的生长提供了得天独厚的环境。闽红茶主要种植于福建南部的武夷山、安溪、大田等地，这些地方的山川起伏，气候湿润，适合茶树的生长。

和滇红茶相比，闽红茶的制作工艺更加复杂精细。闽红茶的制作工艺主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等环节，其中的揉捻和发酵工序尤为重要。闽红茶的揉捻工艺将茶叶表皮细胞破坏释放出芳香物质，同时促进茶叶内部汁液的充分渗出，为后续的发酵提供条件。发酵是闽红茶制作的核心环节，通过控制发酵时间和温度，使茶叶中的酶类物质得以充分作用，产生出红茶特有的色泽和口感。

总的来说，滇红和闽红都是中国红茶的经典代表，它们各自具有独特的地域特色和制作工艺，在国内外享有盛誉。无论是滇红还是闽红，都是值得一试的红茶佳品，希望您有机会可以品尝到这些优质的红茶，感受其独特的风味和魅力。