碧螺春茶叶能杀青吗百度？

碧螺春茶叶是中国十大名茶之一，属于绿茶类，产于我国江苏省苏州市吴县东山镇。碧螺春茶叶的制作工艺非常特殊，其中一个重要环节就是杀青。那么，碧螺春茶叶能不能杀青呢？这个问题相对比较复杂，下面我们就来探讨一下。

首先，了解一下什么是杀青。杀青是绿茶制作中的一个重要环节，也是绿茶与其他茶叶区别最大的地方。杀青的主要目的是破坏茶叶中的酶类，以停止其内部酶促反应，防止氧化。这样茶叶就可以保持鲜绿色和清香味。

接下来，我们来看看碧螺春茶叶的杀青情况。碧螺春茶叶的制作技艺非常复杂，其杀青的过程十分独特。传统的杀青方法是将新鲜采摘的茶叶放入高温烘焙炉中，在高温下进行杀青。但是碧螺春的杀青方法与传统绿茶制作有所不同。碧螺春的杀青方法是在头一天晚上将采摘的茶叶放在竹篮中，然后将竹篮装进冰箱内，让茶叶渐渐失去活性，达到杀青的效果。这一步被称为“冰火杀青”，不需要高温，而是运用了低温和高温两种极端环境，以达到防止茶叶氧化的效果。

因此，可以看出，碧螺春茶叶的杀青是通过“冰火杀青”技术来完成的，而不是通过传统的高温杀青的方法。这样的制茶方法使得碧螺春茶叶的外形和口感更具特色，口感鲜爽清香，有着滋味浓郁、松软、充满活力等特点。

总结来说，碧螺春茶叶的杀青是通过“冰火杀青”技术来完成的，不需要传统的高温杀青。这种特殊的杀青方法使得碧螺春茶叶更加鲜绿，口感更加独特。如果您喜欢喝绿茶，不妨尝试一下碧螺春，相信您一定会被它独特的口感所吸引。