老寿眉煮为什么会带涩？

老寿眉是一种传统的绿茶，又称为寿眉绿茶，产于湖南省岳阳市石鼓山。其特点是条索紧结、色泽乌润、滋味醇厚回甜，具有较强的降脂减肥、清热解毒、生津明目等功效。然而，有时候在煮老寿眉时会出现带涩的情况，让人感到困扰。

老寿眉煮会带涩的原因主要有以下几点：

1. 火候不当：水温过高或煮的时间过长会导致茶叶中的苦涩物质溶解过多，从而使茶汤带涩。建议煮老寿眉时，火力不宜过大，茶叶的泡开时间也不宜太长，掌握好火候和时间是避免带涩的关键。

2. 茶叶质量问题：优质的老寿眉茶叶在制作过程中会有更好的调节和处理，能够减少苦涩的成分。如果购买的茶叶质量较差或加工不当，容易导致茶汤带涩。所以在购买老寿眉茶叶时，要选择正规的渠道购买，选择质量有保证的茶叶。

3. 储存问题：如果老寿眉茶叶长时间暴露在潮湿的环境中，会导致茶叶受潮变质，产生霉味和苦味。在煮茶时，这些苦涩的味道会体现出来。因此，要注意储存老寿眉茶叶，避免受潮或受污染。

针对以上问题，可以采取以下措施来避免老寿眉煮带涩：

1. 注意火候和时间：煮老寿眉时要掌握好火候和时间，不宜过火或过久，以免茶叶中的苦涩物质溶解过多。

2. 选择优质茶叶：购买老寿眉茶叶时，选择质量好的茶叶，避免购买质量较差的茶叶，提高茶汤的口感品质。

3. 注意储存：将老寿眉茶叶存放在干燥通风的地方，避免受潮发霉，保持茶叶的原有香味和口感。

综上所述，老寿眉煮带涩的原因可能是火候不当、茶叶质量问题或储存问题所致，通过合理的煮茶方法和适当的茶叶质量保证，可以有效避免茶汤带涩，享受到更好的茶香和口感。