武夷肉桂为什么叫肉桂？

武夷肉桂是一种常见的香料，因其独特的香味和药用价值而受到广泛的关注。肉桂在中药学和烹饪界被认为是非常重要的，这是因为它能够促进循环系统的健康，同时还可以治疗很多疾病。那么，为什么武夷肉桂被称为“肉桂”呢？

首先，肉桂和其他桂树品种之间的区别在于其皮层。通常肉桂的皮层比其他桂树品种的皮层要厚得多，尤其是武夷肉桂的皮层厚度更大。这是因为这些皮层中含有更多的挥发油，这些挥发油是使得肉桂具有独特香气和味道的原因。

其次，肉桂的质地和形状也与其他桂树品种不同。武夷肉桂的树皮表面比较光滑，而其他的桂树品种则会有明显的垂直纹路。这种特殊的质地和形状使得肉桂的外表看起来更加光滑柔软，因此被称为“肉桂”。

此外，武夷肉桂的树干和枝条上也会有一些小孔。这些孔是由于去除了树皮造成的，这是一个制作肉桂的步骤。砍下肉桂树之后，最先要做的就是去除树皮，而这会留下许多小孔。这些小孔会被用来储存肉桂制品，以便肉桂能够保存更长时间。

总的来说，肉桂之所以被称为肉桂，主要是因为它具有独特的皮层和质地，而这些特性恰好营造出了一种像肉一样柔软而紧实的感觉。同时，这些特性也确保了肉桂在储存和使用时能够保持其独特的香气和味道。

综上所述，武夷肉桂被称为肉桂是由于其特殊的皮层和质地所形成的，这些特性带来了独特的香气和味道，使得肉桂在烹饪和中药使用中得到广泛应用。