碧螺春和龙井哪个苦？

碧螺春和龙井是中国著名的两种绿茶，它们各具特色，口感也有所不同。在比较两者的苦味时，需要考虑茶叶的种类、制作工艺、泡发时间以及个人口味偏好等因素。

首先，从茶叶本身的特点来看，碧螺春是一种产自江苏省太湖、太仓和常熟等地的绿茶，其茶叶嫩绿如春蚕丝，故得名“碧螺春”。碧螺春的制作工艺独特，注重窨制的过程，茶汁深沉、香气高扬，口感清爽鲜甜，苦味相对较轻。而龙井则产自浙江省杭州市西湖区的村庄，其茶叶条索修长平直，色泽翠绿，具有鲜明的栗叶形状和香气，口感深厚浓郁，有一定的苦味。

其次，制作工艺也对茶叶的苦味产生影响。碧螺春在制作过程中，茶叶经过高温杀青和微发酵处理，使其茶汁中的单宁等成分减少，从而减轻苦涩感；而龙井则注重轻揉手工，使茶叶保持原汁原味，苦涩度较高。

此外，泡发时间也会影响茶叶的苦味表现。一般来说，泡碧螺春要比龙井时间稍短，因为碧螺春的茶叶娇嫩，泡发时间过长容易使其产生过度的苦涩，而龙井则因为茶叶本身较为硬挺，泡发时间相对较长。

最后，个人口味偏好也是决定茶叶苦味感受的重要因素。一些人喜欢清爽淡雅的茶香口感，可能更倾向于碧螺春这种苦味较轻的茶叶；而一些人则喜欢浓烈厚重的茶香口感，可能更喜欢龙井这种带有一定苦涩的茶叶。

综上所述，碧螺春和龙井在苦味方面各具特色，碧螺春相对苦味较轻，口感清爽鲜甜；而龙井则带有一定的苦涩，口感深厚浓郁。不同的人可以根据自己的口味喜好来选择适合自己的茶叶品种。