祁门红茶来源于什么茶叶？

祁门红茶是一种以安徽省黄山市祁门县为产地的红茶。它在中国茶史上有着悠久的历史和独特的产地优势，被誉为"中茶皇后"。祁门红茶的制作采用当地的特色品种——祁门大叶种和中小叶种的鲜叶，经过揉捻、发酵、烘焙等工序制成。它的外形条索紧结，色泽乌润如鱼眼，叶底红艳明亮，滋味浓郁醇和，香气浓郁馥郁。祁门红茶因其优质的品质和独特的特点被广泛认可，成为中国传统名茶之一。

祁门红茶的主要茶树品种是祁门大叶种和中小叶种。祁门大叶种是祁门红茶的主要品种，它是一种叶大、嫩，含有丰富的茶多酚和芳香物质的茶树品种，适合制作红茶。中小叶种也是祁门红茶的重要组成部分，它的茶叶嫩叶细嫩，色泽乌润，适合揉捻后发酵，制作出色泽鲜红的红茶。这两种茶树品种在祁门县的土壤和气候条件下生长，形成了祁门红茶独特的品质和香气。

祁门县位于中国安徽省黄山市南部，这里的气候条件非常适宜茶树生长，夏季温暖湿润，冬季寒冷干燥，四季分明。祁门县的土壤肥沃，富含有机质和矿物质，适合茶树生长。此外，祁门县海拔较高，山地起伏，日照充足，降水充沛，气候湿润，这种独特的自然环境为祁门红茶的生长提供了得天独厚的条件。

祁门红茶的制作工艺十分精细，主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵和烘焙几个关键步骤。首先是采摘，要选择茶树嫩叶，保持茶叶新鲜度。然后进行萎凋，将茶叶在适当的温度下使其甘露分散，变软。接着进行揉捻，揉捻是为了破坏叶细胞结构，有利于茶汁外溢。发酵是祁门红茶的独特制作工艺，可以增加茶叶的色泽和香气。最后烘焙，烘焙是为了去除茶叶中多余的水分，保持茶叶的香气和口感。

总的来说，祁门红茶是一种具有独特产地优势和精细制作工艺的红茶品种。它来源于安徽省黄山市祁门县的祁门大叶种和中小叶种茶树，借助于祁门县得天独厚的自然环境和气候条件，以及严谨细致的制作工艺，成为中国传统名茶之一，并享有盛誉国内外。祁门红茶不仅在品质上优异，而且在文化内涵和历史底蕴上也有着不可替代的地位，是中国茶文化中的一颗璀璨明珠。