祁门红茶指的什么茶叶？

祁门红茶（Qimen Hongcha）产自安徽省黄山市祁门县，是中国十大名茶之一，也是国家地理标志产品。它是一种红茶，也被称为祁红，因其产自祁门而得名。祁门红茶以其独特的形状、香气和口感而闻名，被誉为“红茶之王”。

祁门红茶的制作过程非常复杂，需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多道工序。首先，茶叶必须在阳光下采摘，利用茶树的新梢和嫩叶制作成红茶。然后将采摘的茶叶进行萎凋，使其丧失水分，增加茶叶的香气。接着进行揉捻，通过滚揉将茶叶形成条索状。随后，茶叶进行发酵，这是祁门红茶独特的工序，也是其香气和口感的关键。最后，茶叶进行烘焙，使其干燥保存。

祁门红茶的外形呈小细扭，色泽乌润油亮，外形条索均匀，条索含金芽，通透明亮，如同长城伫立，黑如墨，甘甜花香浓郁。祁门红茶具有独特的香气和口感，香气清幽高扬、清鲜鲜嫩，品尝时香气持久，滋味鲜醇浓厚、回甘甜爽、回味绵长。

祁门红茶具有丰富的营养成分，含有大量的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素等成分，具有提神醒脑、消食化滞、减肥健身、抗衰老、防癌等功效。在中国传统医学中，祁门红茶被认为是一种滋补养生的健康饮品，常被用于清热解暑、健脾胃、提神醒脑等功效。

祁门红茶在国内外享有盛誉，远销欧美、日本、东南亚等地，深受消费者喜爱。其优良品质和独特风味使之成为中国茶叶的国宝之一，也是中国茶文化的重要组成部分。

总的来说，祁门红茶是一种优质的中国红茶，具有独特的制作工艺和口感，在丰富人们的饮茶文化的同时也为人们带来健康和幸福。祁门红茶以其优良的品质和独特的风味，成为中国茶叶中的瑰宝，值得人们细细品味和珍藏。