白毫银针草青味太重是怎么回事？

白毫银针是中国著名的高档白茶，被誉为“茶中瑰宝”。它的特点就是茶汤清澈明亮，香气清雅，口感清爽，滋味甘醇。但是，有些人可能会觉得白毫银针草青味太重，这是为什么呢？

首先，我们需要了解一下什么是“草青味”。草青味是一种茶叶口感的特征，是由于茶叶中的酯类、挥发性物质、儿茶素等多种成分所致。草青味的出现主要是因为茶叶中未经醒发的儿茶素、硝酸盐等有机物质分解或转化的结果。不同种类的茶叶，草青味的感受程度是不一样的，有些草青味比较轻，而有些则比较重。

其次，白毫银针草青味太重可能与制作过程有关。白毫银针是一种白茶，它采用的是新嫩芽为原料，制作时需要与空气充分接触，经过晾晒、杀青、揉捻、烘干等多个环节，每个环节都需要严格把控时间、温度、湿度等多个因素，否则就会导致草青味太重。如果在制作过程中，某一个环节处理不当，或者处理的时间过长，就会让茶叶中的酶类和其它物质在质和量上失衡，导致草青味过重。

最后，白毫银针草青味太重可能与保存方式有关。茶叶是易吸湿的，在存储和管理上需要注意保持干燥、通风的环境。如果存放的环境湿度过大，茶叶中的有机物质就容易分解，产生草青味。

总的来说，草青味太重是白毫银针的一种口感特征，同时也可能是由于制作过程和存储方式的原因。如果你觉得草青味过重，可以尝试改变泡茶的比例、时间和温度等因素，也可以考虑更换不同的茶叶品种或者来源。同时，存放时要保持干燥、通风，避免湿度过大。