正山小种里有毛怎么回事？

正山小种是一种以茶叶颗粒小而整齐、叶片紧凑而著称的红茶品种，产自中国福建省福州市的高山茶园。因为其制作过程中需要在茶叶表面进行揉捻、揉搓等多道工序，有时会导致茶叶表面出现毛的情况。

通常情况下，正山小种茶叶表面出现的毛主要有两种情况：一种是表现为茶叶表面有一些细小的茸毛，这种情况在制作过程中对茶叶进行多次揉捻导致茸毛被搅散到茶叶表面；另一种情况是表现为茶叶表面有一层薄薄的茸毛，这种情况通常是茶树本身在生长过程中产生的天然毛。

正山小种茶叶表面出现毛的情况并不影响茶叶的品质和口感。相反，一些茶叶爱好者认为茶叶表面有少许毛的情况反映了茶树生长的自然状态，是正山小种茶叶的一种特点，更增添了茶叶的独特魅力。毛茶在冲泡过程中也会随着水温的升高逐渐散开，并不会影响到茶汤的口感和质地。

正山小种茶叶作为一种高档红茶品种，其茶叶制作过程十分严谨，包括采摘、凋菁、揉捻、发酵、炒制等多道工序。在这些工序中，茶叶表面出现毛也是正常现象。毛的出现不仅仅是因为揉捻等工序导致，也可能是茶树在生长中形成的。

总的来说，正山小种茶叶表面出现毛并不影响茶叶的品质和口感，甚至更能展现茶树的自然特征。毛茶也是正山小种茶叶中的一种形式，对于茶叶的品质和口感并没有太大的影响。因此，消费者在选择正山小种茶叶时，不必过于担心茶叶表面的毛，而应该注重茶叶的质地、口感和制作工艺。