碧螺春茶需要多少度水？

碧螺春茶的沏茶水温通常要求在80-85度之间，这样可以最大程度地保留茶叶的香气和口感。如果水温太高，则会烫伤茶叶导致苦涩的味道，如果水温太低，则无法完全释放茶叶的香气和味道。

在沏茶过程中，建议使用水温计来准确控制水温，以确保茶叶能够充分发挥其特有的风味。如果没有水温计，也可以采用以下简单的方法来测量水温：

1. 煮沸后等待片刻：将水煮沸后，等待约1-2分钟，水温会逐渐降至80-85度左右。

2. 汤匙测试：将一把汤匙放入煮沸的水中，等待几秒钟，然后触摸汤匙的表面。如果汤匙的表面感觉温热但不会烫手，则水温大概在80-85度之间。

3. 水珠测试：将凉水滴入煮沸的水中，观察水滴在水中的表现。如果水滴一闪而过，水温太高；如果水滴能在水中停留片刻后消失，水温可能在80-85度之间。

总的来说，准确的水温控制是保证碧螺春茶最佳风味的关键之一。不用太担心水的温度，只要在80-85度左右范围内就可以了。祝您品茶愉快！