寿眉为什么我冲泡的是苦的？

茶叶味苦的原因主要有以下几点：

1. 泡茶时间过长：泡茶的时间过长会导致茶叶中的苦味素质量溶出较多，使茶味变得苦涩。一般来说，绿茶泡制的时间不宜过长，一般3-5分钟即可；红茶、乌龙茶等茶类则可稍微泡久一些。

2. 泡茶温度过高：茶叶受热时间过长或温度过高会加速茶叶中的苦味素质量的溶出，使茶味变得苦涩。因此，在泡制茶叶时，最好使用适宜的水温，避免用沸水直接冲泡。

3. 茶叶质量问题：茶叶的质量也会直接影响泡茶后的口感，如果茶叶质量较差或者保存不当，也容易导致茶叶泡出的味道苦涩。

4. 泡茶的方式不当：泡茶的方式不正确也会导致茶味苦涩。比如，过量放茶叶、水温不合适、冲泡时间太长等。

针对以上问题，我们可以通过以下几种方法来改善茶味过苦的情况：

1. 控制泡茶时间：根据不同种类的茶叶，控制好冲泡的时间，不宜过长。

2. 注意水温：不要用沸水直接冲泡茶叶，可以先将水烧开后稍微放凉一点再冲泡茶叶。

3. 选择优质的茶叶：尽量选择一些质量好的茶叶进行泡制。

4. 调整茶叶的用量：适量的茶叶可以保证茶水的口感，不要过量放茶叶。

总的来说，泡茶的过程需要一定的技巧和经验，如果遇到茶味过苦的问题，可以根据上述方法进行调整，适当改变泡茶的方式，提高冲泡技巧，以确保泡出的茶水口感更加顺滑和香甜。希望以上建议对您有所帮助！