正山小种并不是属于白茶茶系,它是产于福建省武夷山的一种红茶。白茶与红茶在制作工艺、味道、特点等方面有着明显的区别。
首先,白茶和红茶的制作工艺不同。白茶是指以新鲜嫩芽为原料,经过釆摘、复烘、干燥、保存等工艺制作而成的茶叶。白茶制作过程中极少经过揉捻和发酵等处理,保持了原料本身的香气和味道。而红茶是经过揉捻、发酵、烘焙等复杂的工艺处理而成的茶叶,具有独特的红茶香味和呈红褐色汤色。
其次,白茶和红茶在口感、味道上也有着明显的区别。白茶的口感清淡柔和,带有淡淡的花香和甜味,喝起来清爽怡人。而红茶具有浓厚的红茶香气和口感,略带苦涩和甜味,口感饱满浓烈。正山小种是一种兼具独特的烟熏香气和红茶口感的红茶,不同于清香型、鲜爽型等其他红茶品种,也与白茶的清淡口感有着明显的差异。
再者,白茶和红茶在功效与适宜饮用人群上也有所不同。白茶因为制作过程简单,茶叶中营养成分较为保留,具有清热解毒、提神醒脑等功效,适宜年长及体质较弱者饮用。而红茶则富含茶多酚、咖啡碱等物质,具有补益养气、提神醒脑、促进消化等功效,适宜年轻人和工作繁忙者饮用。
总的来说,正山小种是一种独特的红茶品种,不属于白茶茶系。它具有独特的烟熏香气和红茶口感,口感浓烈,适宜于喜欢红茶口感浓郁的茶友品饮。在选择饮茶时,可以根据个人口味和需求进行选择,享受不同茶叶带来的不同茶韵。