福鼎的高山野白茶是什么茶？

福鼎高山野白茶是一种珍贵的白茶，产自福建省福鼎地区的高山茶园中。它以优质的茶树品种、独特的生长环境和精湛的加工工艺而闻名于世，被誉为中国茶中的珍品。

福鼎高山野白茶的茶树主要生长在海拔800米以上的高山茶园中，这些茶园位于云雾缭绕的山间，气候湿润，土壤肥沃，阳光充足，四季分明，温差大，这些独特的地理环境为福鼎高山野白茶的生长提供了得天独厚的条件。

福鼎高山野白茶采用的茶树主要是野生白茶树，这种茶树生长缓慢，树势健旺，树冠疏松，叶片嫩绿，富含丰富的维生素和氨基酸，滋味浓厚鲜爽，具有独特的清香和甘甜，非常适合制作出优质的白茶。

福鼎高山野白茶的加工工艺独特精湛，主要分为采摘、晒青、杀青、烘焙等多道工序。在采摘时，采摘的茶叶需选取嫩芽，去除杂质，确保质量。晒青时，茶叶需要在阳光下经过一定时间的短暂晒晒，使茶叶表面湿度减少，为后续的杀青工艺做准备。杀青时，茶叶需要在高温下进行短暂处理，停止酶活性，保持茶叶原本的色泽和香气。最后经过烘焙，即可制成初步成品。

福鼎高山野白茶以其鲜香浓郁、味道清爽、汤色金黄、叶底嫩绿等特点而备受茶叶爱好者的喜爱。其茶汤醇厚爽口，清香持久，喝上一口仿佛置身于高山幽林之中，清新怡人，回味无穷。

福鼎高山野白茶具有一定的保健功效，含有丰富的维生素和氨基酸，有助于提高免疫力，抗氧化，延缓衰老，促进新陈代谢等作用。此外，福鼎高山野白茶具有降脂、降压、抗菌、解毒等功效，常饮有助于保健养生。

总的来说，福鼎高山野白茶是一种珍贵的白茶品种，其独特的生长环境和精湛的加工工艺造就了其独特的口感和保健功效，是茶叶爱好者不可错过的佳品。