白岩水仙属于什么茶？

白岩水仙是一种非常珍贵的中国名茶，属于绿茶茶类。白岩水仙茶产于福建省福州市周边的白岩山区，是福建名茶中的佼佼者。白岩水仙茶因其独特的品质和口感而备受茶客们的喜爱和推崇。

白岩水仙茶叶是一种扁平挺直、匀称精细的叶片，散发出清新的绿叶香气。其汤色清亮明澈，呈现出淡黄绿色，清香扑鼻，口感清爽鲜甜，回甘持久。茶叶内含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有提神醒脑、消暑解渴、健胃消食等功效。

白岩水仙茶的制作工艺十分复杂且独特。首先是采摘，选择白岩山区的嫩芽作为原料，确保茶叶的鲜嫩度和品质。然后是杀青和揉捻，通过高温炒制和手工揉捻，使茶叶经过初步处理，确保新鲜度和形成茶叶的独特形状。接着是烘干和分类，将处理过的茶叶进行再次烘干和分类，确保色泽均匀和一致性。最后是包装和保存，将茶叶装入密封包装中，保持其新鲜度和口感。

白岩水仙茶的冲泡方法也十分关键。首先是准备好茶具和水，选用清洁的玻璃茶具和纯净水，确保不受杂质干扰。然后是冲泡，将适量的白岩水仙茶叶放入茶具中，注入85℃-90℃的水，浸泡2-3分钟后即可饮用。白岩水仙茶的冲泡次数一般为3-5次，每次冲泡的时间和水温可以适量调整，以迎合个人口味偏好。

白岩水仙茶在中国茶文化中有着悠久的历史和文化底蕴。作为福建名茶的佼佼者，白岩水仙茶在清代已经被誉为“贡茶”，并受到皇帝和贵族的青睐。白岩水仙茶的品质和口感也一直备受茶客们推崇，被誉为“福建名山之贡”，其珍贵性和美誉度可见一斑。

总的来说，白岩水仙茶是一种优质的中国名茶，其清香爽口、回甘持久的品质使得其备受瞩目和喜爱。通过精心的采摘和制作工艺，白岩水仙茶呈现出独特的品质和口感，在茶界中独树一帜。希望更多的人能够品尝到这种珍贵的中国名茶，感受其中的文化魅力和品质优势。