信阳毛尖是什么叶种？

信阳毛尖是一种以产地信阳为名的绿茶，属于中国绿茶的一种。它的叶种是以信阳地区特有的茶树“信阳毛尖”为原料制作而成。信阳毛尖茶树是华中地区独有的一种茶树，是中国茶叶中的佳品之一。

信阳毛尖茶树是信阳地区的特有树种，生长在陡峭的山崖之上，树高大约在1.5米左右，树型挺拔，叶片细嫩，长有茸毛，故得名“毛尖”。信阳毛尖的叶子嫩绿而匀整，呈锥形，有如新长出的芦笋一般，茸毛丰富，部分茸毛还泛着银白色光泽。

信阳毛尖茶叶选料非常严格，一般采用春季茶树未经日晒的嫩芽作为原料，一般称之为“一芽一叶”或“一芽二叶”。在采摘的过程中，要尽可能保持茶树最嫩的部分，这样才能制作出色泽翠绿、很多茸毛、干净整齐的茶叶。

信阳毛尖茶制作工艺独特，主要包括采摘、凋谢、杀青、揉捻、烘干等环节。在制作过程中，要遵循严格的工艺要求，保持茶叶的本色和原味，尽可能减少对茶叶的伤害，确保信阳毛尖的优质品质。

信阳毛尖茶具有清香高长的特点，清香怡人，茶汤澄澈透明，口感醇厚甘甜。它含有大量的氨基酸、茶多酚等营养成分，对身体健康有很多好处，如具有抗氧化、抗衰老、降脂减肥等功效。因此，信阳毛尖茶被誉为“茶中精品”，享有“中国十大名茶”之一的美誉。

总的来说，信阳毛尖作为中国绿茶的一种，以其独特的产地、独特的茶树和独特的制作工艺，深受茶叶爱好者的喜爱和青睐。它不仅是一种美味的饮品，也是一种能够滋补养生的保健茶。无论是在茶馆品茶还是在家中冲泡，信阳毛尖都能为人们带来愉悦的饮茶体验。