茉莉花茶窨制是不是发酵？

茉莉花茶是一种以绿茶为基础，再加入茉莉花瓣或茉莉花精华制成的花香茶。茉莉花茶的制作工艺比较特殊，经历了多个环节，包括绿茶的发酵、干燥和香花的添加等过程。

首先要了解的是，绿茶是不经过发酵或仅经过轻微发酵的茶叶，所以说茉莉花茶并不是属于发酵茶，而是属于绿茶茶类的一种。绿茶制作过程中，茶叶采摘后直接进行杀青处理，然后进行揉捻、烘焙等工艺，使得茶叶保持原始的绿色和香气，不经过发酵过程。

而茉莉花茶的制作是将新鲜的茉莉花花朵或者茉莉花精油与绿茶茶叶进行混合或密封存放，让茉莉花的芬香渗入茶叶中，从而使茶叶吸收茉莉花的香气。通常来说，茉莉花茶的制作工艺包括拔掉茉莉花花瓣、与茶叶混合、密封保存、定时翻拌等步骤。这个过程并不包括发酵环节。

茉莉花茶制作的核心在于茶与花的“交融”，茶叶通过吸收花的香气，达到提味增香的效果。而这个过程不同于传统的发酵工艺，更多的是依靠香花的添加和融合，所以不可以说茉莉花茶是通过发酵来制作的。

总的来说，茉莉花茶并不是通过发酵来制作的，它是通过绿茶与茉莉花的混合和融合来完成的。茉莉花茶不仅具有绿茶清香，还带有花香的特殊味道，深受消费者喜爱。每一杯茉莉花茶都蕴含着制作者的心血和匠心，是一种极具特色的花香茶饮。