福鼎什么时候开始做白茶？

福鼎作为中国白茶的故乡，是中国白茶的发源地。白茶的历史可以追溯到唐代，但真正大规模生产白茶的历史应该始于宋代。据史料记载，南宋时期，福建省的福鼎县已经有白茶的制作和销售。福鼎的地理环境和气候条件非常适合白茶的生长，这也使得该地区成为中国白茶的主要产区之一。

在元代，白茶的生产达到了巅峰，成为了中国各地赏茶的首选之一。同时，白茶也开始被海外各国所接触，被称为“白毫玉露”，备受欧美贵族和富商的青睐。福鼎的白茶不仅在国内名气大噪，而且还远销国外，成为当时中国与外国贸易的重要商品之一。

明代是中国白茶的鼎盛时期，福鼎县更是成为了中国白茶的集散地。当时，由于福鼎县的地理位置和气候条件优越，使得白茶的生产数量远高于其他地区。白茶成为了当地的重要经济支柱，也带动了当地茶农的收入和生活水平的提高。

清代，白茶的制作技术进一步完善，福鼎的白茶也被誉为“天下名茶”。清代乾隆皇帝更是下令将福鼎产的白茶作为贡品奉献给皇室，以显示其珍贵和尊贵的地位。此时的福鼎白茶不仅在国内享有盛誉，在国外也声名远扬，成为中外贸易的重要商品之一。

随着时间的推移，福鼎的白茶制作技术不断升级，生产规模也不断扩大。现今，福鼎的白茶不仅在国内销量居高不下，在国际茶市场也有着很高的地位。福鼎的白茶更是被誉为中国白茶的代表，成为了中国茶文化的一部分。

总的来说，福鼎从宋代开始制作白茶，经过几百年的发展，已经成为中国白茶的代表和霸主。福鼎的白茶以其独特的风味和品质而闻名世界，也成为了中国茶文化的一部分。福鼎的白茶制作工艺虽历经百年，但其独特的工艺和传统仍未改变，延续着这一传统白茶的魅力。