金骏眉属于红茶茶类。红茶是一种经过发酵处理的茶叶,其特点是颜色红润,汤色橙黄,口感醇厚,香气独特。金骏眉是中国传统名茶之一,产于福建省的福州、武夷山等地区。
首先,让我们了解一下红茶的制作过程。红茶的制作经历了采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等步骤。其中,发酵是红茶制作过程中的关键步骤之一。在发酵过程中,茶叶内部的化学成分发生变化,使得茶叶产生红褐色的颜色和独特的香气。
金骏眉的制作过程也符合红茶的制作工艺。首先,金骏眉的原料采用福建省境内的大叶种茶树的嫩芽,经过采摘后,进行萎凋处理,使茶叶变软。接着进行揉捻,促使茶叶中的细胞破裂释放出花香,同时激活茶叶内部的酶类。随后进行发酵,将揉捻后的茶叶摊放在通风的环境中,让茶叶与空气中的微生物发生反应,产生发酵。发酵过程中,茶叶的颜色由绿变红,同时产生了特有的红茶香气。最后,对茶叶进行烘焙,使之干燥并保持稳定的品质。
金骏眉之所以被归类为红茶,主要是因为它的制作工艺和品质特点符合红茶茶类的标准。金骏眉的汤色呈橙黄色,口感醇厚,带有甜味,香气独特,具有典型的红茶特点。此外,金骏眉还具有独特的外形特征,其茶叶条索紧结,形似眉毛,故而得名“金骏眉”。
总的来说,金骏眉作为中国传统名茶之一,属于红茶茶类,其制作工艺和品质特点使其成为了红茶茶类的典型代表之一。