水仙茶涩感重为什么？

水仙茶，是一种常见的茶类，以水仙花为主要原料制成。它有着独特的芳香和清新的口感，受到了许多茶友的喜爱。然而，有些人会感觉到在饮用水仙茶时有一定的涩感，这是为什么呢？

首先，要知道水仙茶的制作过程。水仙茶是将新鲜的水仙花进行加工而成的茶类。水仙花含有一些单宁物质，这种物质在水仙花进行加工后，会释放出来，成为水仙茶的重要成分之一。而单宁物质就是导致涩感的关键。

单宁物质是一类具有天然的酸味和苦味的化合物，它们是植物中的一种天然物质，主要存在于嫩枝、嫩叶、果实和树皮中。单宁物质是植物细胞壁中的重要成分，它们能够加强植物的细胞壁，使其更加坚固。而对于人类来说，单宁物质的摄入也非常重要，能够帮助人体消化，起到清热、降压、止泻的作用。

然而，单宁物质在一些茶叶中含量较高，如绿茶和红茶。在水仙茶中，由于水仙花含有一定量的单宁物质，因此在饮用时会有一定的涩感。

另外，水仙茶的涩感还与泡茶的方法有关。如果用水温过高、泡的时间过长、茶叶用量过多，这些因素都会导致单宁物质释放过多，从而引起涩感。

那么，如何避免水仙茶的涩感呢？

首先，泡茶时不要使用开水，将水温控制在80℃左右。同时，茶叶用量不宜过多，泡茶时间也不宜过长。这样能够降低水仙茶中单宁物质的释放量，减少涩感的产生。

另外，如果仍然不能完全避免涩感，可以采取一些措施来调和涩感。例如，在水仙茶中加入适量的蜂蜜或红枣等甜味物质，可以减轻涩感，让口感更为柔和。

总之，水仙茶涩感重的主要原因是其中含有单宁物质。通过控制泡茶的水温、时间和茶叶用量，可以减少单宁物质的释放，降低涩感的产生。如仍感觉涩感重，可以加入适量的甜味物质来调和口感。