滇红特级毛峰是绿茶吗？

滇红特级毛峰并不是绿茶，而是一种红茶。它源自中国的云南省，是一种以茶树的新嫩芽叶为原料制成的特色茶。虽然名字中有“滇红”和“毛峰”这两个词，但它的加工工艺和特点与绿茶有很大的不同。

首先，让我们来了解一下绿茶和红茶的制作过程。绿茶的制作过程主要包括采摘、杀青、揉捻、烘干等步骤。在制作绿茶时，茶叶经过杀青后不会进行发酵，保持着鲜绿的颜色和清新的香气。而红茶的制作则多了一道发酵的步骤。茶叶在杀青后会被揉捻，促使茶叶中的细胞壁破裂释放出酶，引起茶叶的发酵反应，使得茶叶变成红褐色，散发出独特的红茶香气。

滇红特级毛峰的制作过程与一般红茶相似，但有其独特的特点。首先，它选用的茶树品种主要是大叶种，而不是绿茶中常见的小叶种。其次，在制作过程中，茶叶的发酵程度相对较轻，使得茶叶保持一定的茶叶原香，同时又具有红茶的特有风味。而且，滇红特级毛峰的制作过程中，对茶叶的揉捻和烘干工艺也有一定的特殊之处，这些工艺的巧妙运用使得滇红特级毛峰具有独特的外形和口感。

因此，尽管滇红特级毛峰的名字中含有“红”这个词，但它的制作工艺以及口感更符合红茶的特点，而不是绿茶。滇红特级毛峰以其独特的香气、口感和品质备受茶叶爱好者的喜爱，被认为是中国红茶中的珍品之一。