白牡丹茶饼是一种优质的白茶,其等级主要通过外形、内质、汤色等方面来评定。首先是外形,白牡丹茶饼外形需完整,条索紧结,色泽乌润。内质方面,叶片要肥厚有肉,叶片完整,叶背及叶缘要有银白色毫。汤色要橙黄明亮。此外,茶饼的香气、滋味、叶底等也是评定等级的重要标准。需要仔细品评茶叶的各个方面,才能准确判断出白牡丹茶饼的等级。