毛峰茶为什么有绿毛毛？

毛峰茶之所以有绿毛毛，主要是因为其采摘和制作过程中的特殊工艺以及茶树本身的特性所造成的。

首先，毛峰茶的采摘工艺非常重要。毛峰茶一般以春季新芽为原料，这些嫩芽上长有细软的白毫，这些毫是茶树生长过程中产生的一种保护性物质，能够保护嫩叶不受外界环境的伤害。在采摘时，茶农一般会选择有机茶树园里长势健壮的嫩芽，这些嫩芽会在阳光下逐渐变绿，而茶农采摘时会选择具有一定程度的白毫的嫩芽，这就是我们常说的毛峰。

其次，毛峰茶的制作工艺也对其绿毛毛有一定影响。在制作过程中，毛峰茶一般会经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多道工序。其中，揉捻是一个非常重要的环节，通过揉捻可以破坏茶叶细胞结构，促进茶汁和气体的释放，形成茶叶的特有香气和口感。在揉捻过程中，破坏的茶叶细胞会使得原本的毫变得更加显著，这就是为什么毛峰茶带有绿毛毛的原因之一。

最后，茶树的品种和生长环境也是导致毛峰茶有绿毛毛的原因之一。毛峰茶一般是采摘自一些高品质的茶树品种，这些茶树具有良好的耐寒性和抗病能力，适应性强，茶叶质量也比较优质。此外，茶树生长的环境也对茶叶的质量有着重要影响，例如气候、土壤、海拔等因素都会影响茶叶的生长和品质。

综上所述，毛峰茶之所以带有绿毛毛，是因为采摘和制作过程中的特殊工艺以及茶树本身的特性所致。这些因素共同作用使得毛峰茶具有独特的外观和口感，成为一种备受喜爱的优质茶叶品种。