凤梨毛峰卡旺卡怎么做？

凤梨毛峰卡旺卡是一道具有独特风味的台湾传统美食，口感清爽，带有浓浓的烟熏香味，是许多人心目中的经典之作。制作这道美食并不复杂，只需要一些基本的食材和技巧即可。下面我来介绍一下凤梨毛峰卡旺卡的制作方法。

首先，我们需要准备以下食材：

- 凤梨（新鲜切丝）

- 毛峰茶叶（熏烤过的，取出茶叶叶子）

- 卡旺卡（烟熏猪肉）

- 蜂蜜

- 盐

- 红糖

- 老抽

- 料酒

- 姜片

- 大葱段

- 鸡精

- 胡椒粉

- 清水

制作步骤如下：

1. 将卡旺卡切成薄片，然后将其用清水冲洗干净，去除多余的油脂和异味。

2. 将卡旺卡片放入开水中焯水，焯去血水。捞出后，再用清水冲洗干净备用。

3. 准备砂锅，倒入适量清水，加入姜片、大葱段、少许盐、料酒，煮开后将焯好水的卡旺卡放入锅中，煮约20分钟至熟。

4. 取出煮好的卡旺卡，晾凉后切薄片备用。

5. 砂锅中留下的汤汁可以用来煮凤梨。加入适量的蜂蜜、红糖、盐、老抽、鸡精、胡椒粉，调成适量的味道。

6. 将煮好的汤汁倒入平底锅中，加入凤梨丝，用小火煮至凤梨丝变软。

7. 加入熏烤过的毛峰茶叶，继续煮匀。

8. 最后，将准备好的卡旺卡薄片放入锅中，煮至入味即可。

这样，一道美味可口的凤梨毛峰卡旺卡就完成了。这道食物香气四溢，口感独特，非常适合作为餐桌上的一道美食。希望大家能够尝试制作这道美味佳肴，享受美食带来的快乐和满足。