大叶种古树晒青茶是什么茶？

大叶种古树晒青茶是一种经过特殊工艺制作出的茶叶，属于绿茶类别。它采用高山优质鲜叶，经过晒青、杀青、揉捻和烘干等多道工序而成，已经成为中国传统茶文化中的重要一部分。

产地

大叶种古树晒青茶主产于中国云南省西双版纳州勐海县和勐腊县一带的古树茶区。这里的气候温暖湿润、雨量充沛，土壤富含养分，适宜茶树生长。其中古树茶区海拔高度在1200米以上，树龄在300年以上的古树生长环境最为优越，产出的茶叶质量也相对较高。

特点

1. 外形：大叶种古树晒青茶的外形比一般的绿茶略为扁平，颜色乌绿色，叶片略带弯曲，质地细嫩、匀齐。

2. 口感：大叶种古树晒青茶的口感清香高雅，入口后滑爽顺口，带有一定的甜味，较为耐泡，并且不会产生苦涩味，若放置一段时间后，再冲泡出的茶汤仍然清澈明亮，香味浓郁。

3. 营养：大叶种古树晒青茶中富含多种营养成分，如儿茶素、茶氨酸、黄酮类化合物等，对调节身体代谢，减肥消脂，抗氧化有着很好的效果。

制作过程

1. 采摘：采摘鲜叶时，选择古树茶区生长的叶片饱满、茶质好的茶叶。

2. 晒青：将摘下的鲜叶集中堆放，让其自然晾晒，待叶片产生氧化变色，变成乌绿色，掌握好晾晒时间，决定了茶叶整体品质。

3. 杀青：将晒青后的叶子放入炒锅中，加热炒制，以杀死鲜叶中的酵素，防止叶子发酵变质。

4. 揉捻：经过杀青后，将叶子放入揉捻机中反复揉搓，使叶子卷曲起来，提高茶叶的品质。

5. 烘干：揉捻后的茶叶放入烤箱中烘干，使茶叶水分含量降低，防止茶叶发霉。

总结

大叶种古树晒青茶是一种经过特殊制作工艺制作的天然茶叶，富含多种营养成分，口感香浓高雅。它的产地在云南省西双版纳州勐海县和勐腊县一带，是中国传统茶文化中的重要品种之一。在茶文化的传承中，大叶种古树晒青茶无疑是不可或缺的。