为什么碧螺春耐泡？

碧螺春是一种中国传统名茶，源自江苏苏州太湖西南之横山，始于明末清初，被誉为“天下名茶”的上品之一。碧螺春之所以耐泡，主要有以下几个原因。

首先，碧螺春选茶讲究。只有经过严格的制作工艺和精心挑选的上等春茶才能被称为碧螺春。在采摘时，只选择嫩芽或开放一两片叶的叶芽作为原料，这些嫩芽中含有丰富的茶多酚和芬芳的香气。这些优质的原料保证了茶叶的口感和耐泡度。

其次，碧螺春的制作工艺独特。碧螺春的制作过程非常讲究，需要经历采摘、萎凋、揉捻、炒制等多道工序。其中，揉捻的过程非常重要，只有揉捻得当才能让茶叶展开，释放出更多的香气和味道。同时，炒制的温度和时间也是关键，需要掌握得当才能保持茶叶的色泽、口感和耐泡度。

第三，碧螺春的制作工艺独特。碧螺春的制作过程非常讲究，需要经历采摘、萎凋、揉捻、炒制等多道工序。其中，揉捻的过程非常重要，只有揉捻得当才能让茶叶展开，释放出更多的香气和味道。同时，炒制的温度和时间也是关键，需要掌握得当才能保持茶叶的色泽、口感和耐泡度。

最后，碧螺春的茶叶特性。由于碧螺春选用的是春季新鲜嫩叶，这些嫩叶中含有丰富的茶多酚、氨基酸和咖啡碱等有益成分，使得茶叶具有清香高长、鲜爽甘醇的特点。这些有益成分同时也是导致碧螺春耐泡的原因，即使泡多次依然能够保持原有的香气和口感。

综上所述，碧螺春之所以耐泡，除了制作工艺和选茶讲究外，还得益于茶叶本身的特性。这些因素共同作用，让碧螺春成为一款备受推崇的名茶之一，被茶友们喜爱和珍藏。