祁门红茶是红茶吗还是白茶？

祁门红茶属于红茶茶类，而不是白茶。它是一种制作精细的高档红茶，产自中国安徽省黄山以南的祁门县，因此得名。祁门红茶不仅在中国国内享有盛誉，还远销国外，备受茶客喜爱。

祁门红茶的制作过程非常独特，需要精心的工艺和技艺。在采摘时选择的是嫩叶，通常是一芽一叶或一芽两叶，然后将其在阳光下进行凋萎处理。接着进行揉捻、发酵和烘焙等多道工序，最终形成了色泽红艳、条索紧实、沏茶时带有花香和蜜香味道的祁门红茶。

在泡茶时，将祁门红茶置于沸水中，浸泡片刻后即可享受。冲泡出的茶汤浓郁鲜红，口感滑顺且带有一丝甜润，回味无穷。此外，祁门红茶还具有降脂减肥、提神醒脑、抗氧化等功效，深受人们喜爱。

相比之下，白茶是以未开放的茶芽为原料，干燥后直接加工而成，不进行揉捻和发酵处理。白茶茶汤呈淡黄色，清香持久，口感清丽淡雅。在营养和口感上与祁门红茶有所不同。

总的来说，祁门红茶与白茶在制作工艺、外观、口感等方面存在显著差异，祁门红茶属于红茶茶类，而不是白茶。祁门红茶以其独特的品质和口感，成为中国茶叶的一大特色，备受青睐。无论是作为日常饮品还是馈赠礼物，祁门红茶都是一种不可多得的美味享受。