瓮溪寿眉属于什么茶？

瓮溪寿眉属于中国茶的一种，它源自于福建省的福州市，是福建省产茶的重要品种之一。瓮溪寿眉茶以其独特的风味和精湛的制作工艺而闻名于世。接下来，我将详细介绍瓮溪寿眉茶的起源、特点、制作工艺以及品鉴方法。

### 起源

瓮溪寿眉茶起源于福建省福州市的瓮溪镇，已有上百年的历史。据传说，清代乾隆年间，一位姓寿的茶农在瓮溪镇种植了一种名为“寿”的茶树，这种茶树产出的茶叶因其独特的香气和口感而受到人们的喜爱。随后，人们便以该茶树的品种命名为“瓮溪寿眉”，成为了一种独具特色的茶叶品种。

### 特点

瓮溪寿眉茶的特点主要体现在外形、香气、口感等方面：

1. **外形：** 瓮溪寿眉茶呈现出细长挺直的形态，茶叶卷曲成眉尖状，色泽呈暗绿色，芽叶肥壮。

2. **香气：** 具有清香高长的特点，散发出清新花果香和独特的茶香。

3. **口感：** 口感鲜爽，入口后有清甜的感觉，而且滋味醇厚，回甘持久。

### 制作工艺

瓮溪寿眉茶的制作工艺十分讲究，主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等环节：

1. **采摘：** 选用新鲜嫩芽作为原料，通常在春季或秋季采摘，确保茶叶的嫩度和品质。

2. **萎凋：** 将采摘下来的茶叶在适当的环境条件下进行萎凋，使茶叶失去一部分水分，增加柔软度。

3. **揉捻：** 将萎凋后的茶叶进行揉捻，促使茶叶内部的细胞汁液充分释放，增加茶叶的香气和口感。

4. **发酵：** 经过揉捻后的茶叶放置在特定的环境条件下进行发酵，使茶叶产生特定的风味和色泽。

5. **烘焙：** 最后，经过发酵后的茶叶进行烘焙，使茶叶中的水分得到蒸发，保持茶叶的品质和口感稳定。

### 品鉴方法

品鉴瓮溪寿眉茶时，可以按照以下步骤进行：

1. **外形品鉴：** 观察茶叶的外形，瓮溪寿眉茶应呈现出细长挺直的眉尖状，色泽翠绿。

2. **香气品鉴：** 闻茶香，瓮溪寿眉茶的香气应清新高长，有花果香和茶香的混合。

3. **汤色品鉴：** 倒入热水后观察茶汤的颜色，应为清澈透亮的黄绿色。

4. **口感品鉴：** 品尝茶汤，感受其口感鲜爽、清甜、回甘的特点。

总的来说，瓮溪寿眉茶以其独特的外形、香气和口感，以及精湛的制作工艺而备受推崇，是中国茶文化中的一颗璀璨明珠。