苏州碧螺春怎么认？

碧螺春是中国十大名茶之一，产自江苏苏州太湖西山碧螺坞一带，是中国的一种绿茶。其外形细嫩秀美，汤色碧绿明亮，口感清爽甘甜，带有花香和果香。其制茶工艺独特，采用特定的品种和采摘方法，经过挑拣、杀青、揉捻、干燥等多道工序制成。

苏州碧螺春有着悠久的历史，早在唐代就有关于它的记载。宋代诗人苏轼也曾赞美过碧螺春的好处。在明清时期更是名噪一时，备受皇室和达官贵族所喜爱。如今，碧螺春已成为中国传统名茶之一，享有盛誉。

要认识好的碧螺春，首先要从外形上认识。好的碧螺春外形紧细匀整，色泽翠绿，如同碧螺珠一般。其次要闻其香气，好的碧螺春茶叶气味清新自然，带有花香和果香。再者要品其汤色，好的碧螺春汤色明亮碧绿，清澈透亮。最后是品味，好的碧螺春口感清爽鲜甜，带有持久的余味。品尝时可以先闻香，再看形，再品味，方可认清一杯好茶。

此外，辨别好的碧螺春还需要注意以下几点：首先是产地，只有产自太湖西山碧螺坞一带的茶叶才能被称为真正的碧螺春。其次是采摘时间，好的碧螺春应该是早春新尖或明前茶，采摘时间在“谷雨”之前，此时茶树新芽抽出、叶片嫩绿，茶质最佳。再者是加工工艺，好的碧螺春经过传统的手工制作，每一道工序都经过精心照料，保持茶叶的原汁原味。

总之，要认清好的碧螺春，需要从外形、香气、汤色、口感等多个方面进行综合判断。只有通过细心观察和品味，才能品尝到真正的好茶。苏州碧螺春作为中国传统名茶之一，值得我们珍视和品味。希望每一位茶友都能找到一杯好茶，感受中国茶文化的博大精深。