蒙顶山黄芽茶属于绿茶吗？

不，蒙顶山黄芽茶并不属于绿茶，而是一种属于黄茶的茶叶。黄茶是中国六大茶类之一，也是我国特有的茶叶品种之一。它与绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶并列为中国传统的茶叶类别。

黄茶是在白茶的基础上发展而来的，因此在制作工艺上也有相似之处。蒙顶山黄芽茶作为其中一种黄茶，其制作过程包括摘取鲜叶、萎凋、杀青、蒸渍、搓揉、烘干等，最终经过特殊工艺形成具有独特风味和香气的黄茶。蒙顶山黄芽茶的特点是茶叶条索修直，含毫丰富，色泽黄亮，滋味鲜爽，香气持久。它是一种口感柔和、香气独特的茶叶，备受茶叶爱好者青睐。

相比于绿茶，黄茶在制作过程中多了一个“黄”的步骤，即茶叶在发酵过程中进行“黄堆”处理，使其发酵程度介于绿茶和红茶之间，从而形成独特的黄茶风味。这也是黄茶和其他茶类的主要区别之一。

另外，黄茶在保存方面也比绿茶更为容易，因为它的制作过程中含有更多的水分，使得茶叶更加柔软，不易破碎。而绿茶则因为没有进行“黄堆”处理，被认为是保存期限最短的茶叶之一。

总的来说，蒙顶山黄芽茶作为一种黄茶，不同于绿茶，具有独特的制作工艺和口感特点。它是中国传统的茶叶类别之一，也是中华茶文化中不可或缺的一部分。无论是口感还是香气，蒙顶山黄芽茶都有着自己独特的魅力，是茶叶爱好者值得一试的珍贵茶品。