黄芽茶属于绿茶么？

黄芽茶并不属于绿茶，它实际上是一种特殊的茶叶品种，属于发酵茶类别中的一种。黄芽茶是以鲜嫩芽头为原料，采用一定的加工工艺，包括杀青、揉捻、烘焙等步骤制作而成的茶叶。它的特点是茶汤呈现出金黄色，而且口感鲜爽香甜，香气独特，口感优异，受到很多茶叶爱好者的喜爱。

绿茶，是一种非发酵茶，采摘后直接经过杀青、揉捻、烘干等工艺加工而成的茶叶。因为不经过发酵过程，所以保留了茶叶中大部分的天然成分，如维生素、氨基酸等，口感清新爽口，具有保健功效。典型的绿茶包括龙井、碧螺春、绿茶、西湖龙井等。

从加工工艺来看，黄芽茶和绿茶是有所区别的。黄芽茶在制作过程中会经历一定的发酵过程，让茶叶中的天然酶类在温度和湿度适宜的情况下得以发挥作用，使得茶叶内部的化学成分发生变化，从而形成独特的风味。而绿茶则是在鲜叶经过杀青后，迅速完成烘干，不让茶叶进行发酵过程，保持茶叶的原始状态。

黄芽茶和绿茶在口感上也有明显的区别。黄芽茶由于经过一定的发酵过程，口感比较醇厚顺滑，同时携带一定的甜味，香气独特。而绿茶则口感清新爽口，带有一定的苦涩味和高香气，清爽解渴。

总的来说，黄芽茶并不属于绿茶，两者在加工工艺、口感和风味上都存在着明显的区别。黄芽茶属于一种特殊的茶叶品种，在茶叶市场中占有一席之地，并且因其独特的风味和口感而备受喜爱。无论是黄芽茶还是绿茶，都是茶叶中的珍品，有着独特的文化魅力和保健功效，是我们日常生活中的好伴侣。