大红袍和碧螺春都是绿茶嘛？

大红袍和碧螺春都是中华名茶，而中华名茶以绿茶为主，因此大红袍和碧螺春都属于绿茶茶类。

大红袍是中国名茶产于福建省武夷山一带。相传清乾隆皇帝品尝过大红袍后甚为称道，封为"大红袍"。大红袍茶树自然生产，树龄在十几年到几十年之间，每次采摘的时候是三月份的谷雨前后，这个时候茶叶最嫩、最鲜、最醇。 大红袍制造工艺独特，采摘之后，将新鲜的叶子放在簸箕上晒和通风，然后再在锅中炒制，这个过程需要高超的技艺。大红袍最大的特点是叶底浓红火辣，茶叶挂有红边，香气浓郁，醇厚回甘。

碧螺春是中国名茶产于江苏省苏州市太湖一带。和大红袍一样，碧螺春原料也是采摘谷雨前后的春茶。碧螺春制造工艺讲究，要求上等的鲜叶采自早春的茶树，日光溶鞣、手工挑拣，这些都是导致碧螺春贵重的原因。炒制时必须加水，传统的炒茶由三次加工难度大，但是碧螺春茶叶的瓣多肥碩，有如螺豆，而且极富弹性，适于装罐。品尝时，干茶上如藏野火，开水冲泡，闻香如鲜芽鲜茗、色香味焉风味纯。

大红袍和碧螺春之所以都归类为绿茶，主要是因为它们的制作工艺和炒制技艺都是属于绿茶的范畴。绿茶的制作工艺主要是将新鲜的茶叶加热破坏酶类活性，防止茶叶发酵，使茶叶保持绿色。而大红袍和碧螺春的制作工艺都是经过炒制后杀青，保持了茶叶的原色和新鲜度，因此被归类为绿茶。同时，在茶叶的加工过程中，绿茶没有经过发酵，香气较为鲜爽清新，口感也相对清淡。

总的来说，大红袍和碧螺春都是优质的中华名茶，它们的绿茶属性使其具有清新香气和口感清爽的特点，深受茶客们的喜爱。无论是品茶还是赏茶，大红袍和碧螺春都能给人带来愉悦的体验。