什么样的茶叶是碧螺春？

碧螺春是中国传统名茶，产于江苏省苏州市太仓市的东山。它属于绿茶茶系，因为其外形细直如螺，叶色碧绿而得名。碧螺春茶树主要以太湖三角洲地区的特有品种“春芽”为原料，采摘时间在清明至谷雨之间，这段时间的新梢嫩叶含有丰富的养分，是制作碧螺春的最佳时节。采摘时，应选取嫩叶未展开的肥壮芽头，以保证茶叶的品质。

在制作过程中，碧螺春茶叶经历了采摘、萎凋、炒青、干燥等多道工序。其中，炒青是关键的一步，炒制时要求火候适中，掌握得当，才能使茶叶展现出碧绿的外形和清香的味道。而且，碧螺春的炒青工艺要求特别细致，需要采用传统的手工炒制技艺，这也是保证碧螺春茶叶品质的重要因素之一。

碧螺春茶汤清澈明亮，滋味鲜爽甘醇，带有淡淡的花香和果香，具有鲜爽、鲜嫩、鲜甜的特点。同时，碧螺春富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等多种对人体有益的营养成分，具有清热解暑、提神醒脑、消食化积等功效，常饮有利于健康。

总的来说，碧螺春是中国绿茶中的极品，以其独特的外形、鲜爽的口感和丰富的营养价值而闻名于世。品饮碧螺春，不仅可以感受到茶香的魅力，也能享受到茶叶带来的健康益处。