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花果香正山小种是怎么制作的?

2024-05-23 04:59:53 责编:宋帅帅 2001浏览

花果香正山小种是一款非常有名的红茶,产于中国福建省武夷山市。它不仅拥有独特的口感和香气,还有很多的营养成分,深受人们的喜爱。那么,花果香正山小种究竟是如何制作出来的呢?我们来一起了解一下。

首先,采摘。花果香正山小种的茶叶选用福建省武夷山市特有的「正山小种」品种的嫩芽为原材料。这些茶树生长在高海拔的山区,生长慢,新芽瘦长,口感鲜爽,口感和芳香十分明显。

其次,杀青。将采得的嫩芽放在制茶房里,使用高温进行杀青。首先将茶叶进行轻微加热,促使叶色翠绿,然后将火升高进行加强烘制,尽快使茶叶发生变化,达到杀青的要求。在杀青的过程中,要保持松软感,使茶叶外表绿中带红。

接下来,揉捻。将杀青的茶叶放入制茶机中进行揉捻。这个过程要控制好时间,一些较大茶叶进行适当的破碎,最终让其变成米粒状。这样的揉捻可以促进茶叶的汁液和香味的释放,同时给茶叶带来柔韧性。

然后,发酵。 揉捻后的茶叶取出,放在温度和湿度适宜的地方进行发酵。这个过程很关键,通常要几个小时甚至一整天的时间,因此要注意控制好时间和温度、湿度等各种条件。茶叶发酵的过程中形成了特殊的花果香味。

最后,烘干。将茶叶送入烘机进行烘干,将茶叶的水分控制在较低的水平。这个过程主要是为了保证茶叶的保存期限,同时让茶叶可以有着更好的保存状态。

通过这几个步骤,花果香正山小种就被制作好了。当然,这个过程中还要有一些其他的细节控制,以保证茶叶的质量和口感。这种红茶的特点是它的香气浓郁,口感醇厚,一般加上热水冲泡,会有明显的花果香味,而且可以多次冲泡,每次的口感都不同。由于其独特的口感和香气,花果香正山小种也被誉为“红茶之王”。

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