龙井茶小丸子怎么做好吃？

龙井茶小丸子是一种以龙井茶叶制成的小丸子，口感清香、回甘，是一种很受欢迎的小吃。下面我将介绍如何制作龙井茶小丸子。

龙井茶小丸子的材料：

1. 龙井茶叶50克

2. 熟糯米粉200克

3. 白糖适量

制作步骤：

1. 准备材料。将龙井茶叶清洗干净，晒干备用。将糯米粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀备用。

2. 烘干。将龙井茶叶放入不粘锅中，用中小火翻炒，直到炒出香味，并且颜色转化为深绿色时取出。把茶叶放入干净的纱布袋中，用电饭煲保温档烘干10-15分钟。

3. 捏成丸子。将烘干后的龙井茶叶取出研成茶粉，放入糯米粉中，加适量白糖，搅拌均匀。取适量的面团，用手捏成小丸子状，摆放在盘子中。

4. 水蒸锅中蒸熟。用蒸锅加温，把丸子放入锅中蒸熟即可食用。

小窍门：

1. 龙井茶叶要烘干，否则会产生潮气，影响味道。

2. 手工捏丸子时要先把面团揉松、搓圆，再用力捏成小球，使其糯性更好。

3. 蒸的时间不能太长，不然会太糯。

总之，制作龙井茶小丸子需要注意计量、比例和时间，只有品尝到口感清香、回甘的龙井茶小丸子才能真正体现它的美味。