碧螺春为什么采摘在春季？

碧螺春之所以在春季采摘，与茶树的生长习性和气候条件有关。首先，春季是茶树新芽生长的旺盛时期，此时采摘的茶叶饱满、嫩绿，富含丰富的养分和芳香物质，从而制成的茶汤清香甘醇。其次，春季气温适宜，湿度适中，有利于茶树叶片的生长，保证了茶叶的质量。此外，春季阳光充足，有利于茶树进行光合作用，积累养分，因此采摘的茶叶所含的养分也更加丰富。最后，春季采摘的茶叶因为生长周期短，嫩叶多，制成的茶叶口感更加醇厚，香气更加持久。

总的来说，碧螺春之所以在春季采摘，是因为春季的气候条件和茶树生长习性使得茶叶在此时品质最佳，口感最佳，所以春季采摘的茶叶才能成为碧螺春这一名副其实的名茶。