为什么泡正山小种要用薄盖碗？

泡泽正山小种茶时使用薄盖碗有几个原因。首先，薄盖碗相比较于厚盖碗具有更好的散热性能，这有利于控制泡茶时的温度。泽正山小种茶叶需要较高的温度来激发其独特的香气和口感，但是过热会使茶汤变得苦涩，因此使用薄盖碗可以更好地控制温度，使茶汤更加醇厚。其次，薄盖碗可以让茶叶在泡泽的同时更好地展开，释放出更多的香气和味道，让茶汤更加醇厚。此外，薄盖碗也有助于观察泽正山小种茶叶在水中的沉浮情况，有利于掌握泡茶的时间，避免过度泡茶而影响口感。因此，使用薄盖碗泡泽正山小种茶可以更好地保持茶汤的香气和口感，让茶喝起来更加享受。