铁观音属青茶还是花茶呢？

铁观音是一种以半发酵为主要特点的中国名茶，其属于青茶茶类。青茶是一种介于绿茶和黑茶之间的茶类，又称为半发酵茶。在制茶过程中，青茶的发酵程度一般在10%至70%之间，因此茶叶呈现出半绿半黑的颜色，叶底也有一定程度的发酵痕迹。

铁观音是中国传统名茶之一，产于福建省的安溪县。它具有独特的浓郁花香和甘甜的滋味，被誉为“中国茶王”。铁观音茶树生长在福建南部海拔700至1000米的高山上，气候湿润，土壤肥沃，云雾缭绕，是生长优良茶树的理想环境。铁观音的茶树选取自三种传统福建名茶中度发酵的单株茶树，再经过精心的制作，才能成为优质的铁观音茶。

制作铁观音茶的过程非常复杂，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多道工序。在制作过程中，茶叶需要经过“摇青”、“杀青”、“揉捻”等环节，才能获得适当的发酵度和香气。铁观音茶的特点在于其制作工艺独特，拥有独特的花香和滋味，深受茶叶爱好者的喜爱。

虽然铁观音具有花香的特点，但其属于青茶茶类。花茶一般指的是在制作过程中加入鲜花或花瓣的茶类，包括玫瑰茶、茉莉花茶等。花茶通常以香气浓郁和花瓣清新为特点，与传统的青茶有一定的区别。

总的来说，铁观音茶作为一种青茶，具有独特的花香和滋味，是中国传统名茶之一。其制作工艺复杂，茶树生长环境优越，呈现出半发酵茶的特点。在茶叶市场上，铁观音茶以其独特的口感和香气受到广泛的认可和喜爱，被誉为中国茶文化的瑰宝。